पाककला ही कला, विज्ञान आणि अंतहीन आनंदाचा एक मूळ आहे. तुम्ही स्वयंपाकघरात नवीण असाल किंवा अनुभवी घरगुती आचारी असाल तरी, स्वयंपाक तंत्राची माहिती असणे, हे उत्कृष्ट पदार्थ तयार करण्याची गुरुकिल्ली आहे. या ब्लॉगमध्ये, आम्ही स्वयंपाकाच्या मूलभूत तंत्रांची माहिती जाणून घेणार आहोत, जे गृहिणींना (Womens) माहित असणे गरजेचे आहे. ही कौशल्ये केवळ तुमची स्वयंपाकाची क्षमता वाढवणार नाहीत तर तुम्हाला स्वयंपाकघरात आत्मविश्वास वाढवण्यास मदत करतील.
चाकू कौशल्य: स्वयंपाकाचा पाया
चाकू कौशल्य हे स्वयंपाकासंबंधी कौशल्याचा आधारस्तंभ आहेत. एक धारदार चाकू आणि कटिंगचे योग्य तंत्र जेवण तयार करणे अधिक सुरक्षित आणि अधिक कार्यक्षम बनवू शकते. एखाद्या प्रोफेशनल प्रमाणे फासे कसे कापायचे ते शिका. तुमचा वेग आणि अचूकता सुधारण्यासाठी विविध प्रकारच्या चाकू सह सराव करा.
सोतेइंग (Sautéing): जलद आणि चवदार पाककला
सोतेइंग (Sautéing) म्हणजे अगदी कमी तेल किंवा बटरचा वापर करून, जेवण शिजवणे. भाज्या, प्रोटीन आणि काही धान्ये तयार करण्यासाठी हे एक उपयुक्त तंत्र आहे. जेवण जळू नये आणि एकसमान शिजावं म्हणून ते सारखा हलवत रहाणं गरजेचं आहे. सोतेइंग (Sautéing) आपल्या डिशेसमध्ये चव वाढवते.
भाजणे: उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या भाज्या
भाजणे ही शिजवण्याची कोरडी पद्धत आहे, जी जेवणामधील नैसर्गिक गोडवा आणि चव आणते. तुम्ही कोंबडी किंवा भाज्या भाजत असलात तर, तुमचा ओव्हन, सीझन चांगले गरम करा आणि अगदी स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेशी जागा असलेले भाजलेले पॅन किंवा शीट ट्रे वापरा. खुसखुशीत, कॅरमेलाइज्ड आवरण आणि आत रसाळ आणि लगेच वितळणारे अन्न, तुमच्या समोर असेल.
(हेही वाचा Israel-Palestine War कोणता देश कोणाच्या पाठीशी ?)
ब्रेझिंग: निविदा चांगुलपणासाठी कमी आणि हळू
ब्रेझिंग ही एक चवदार द्रवपदार्थात मांस किंवा भाज्यांचे कठीण काप हळूहळू शिजवण्याची एक पद्धत आहे. हे तंत्र मांसातील कोलेजन कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे डिश मऊ आणि टेंडर बनते. ब्रेझिंगसाठी डच ओव्हन किंवा स्लो कुकरचा वापर करणे गरजेचे आहे. वाइन, मटनाचा रस्सा किंवा टोमॅटो सॉस सारख्या विविध सौसेस सह प्रयोग करा.
इमल्सिफिकेशन: सॉस आणि ड्रेसिंगची कला
इमल्सिफिकेशन ही दोन किंवा अधिक पदार्थ मिसळण्याची प्रक्रिया आहे, असे पदार्थ जे नैसर्गिकरित्या एकत्र होत नाहीत, जसे की तेल आणि व्हिनेगर. या तंत्राची माहिती असणं घरगुती व्हिनिग्रेट्स, अंडयातील बलक आणि मलईदार सॉस बनवने सोपे होते. स्थिर बेसने सुरुवात करा (बहुतेकदा अंड्यातील पिवळ बलक किंवा मोहरी) आणि गुळगुळीत, घट्ट झालेल्या सॉससाठी जोमाने फेटताना हळूहळू तेल घाला.
ब्लंचिंग आणि शॉकिंग: उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या भाज्या
ब्लंचिंग म्हणजे भाजीपाला थोड्या वेळासाठी उकळणे, आणि ते झाल्यावर लगेच भाज्या थंड पाण्यात टाकणे. हे तंत्र भाज्यांना त्यांचा रंग, पोषक आणि कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवण्यास मदत करते. हे विशेषतः सॅलड्स, फ्राईज किंवा भाज्या तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे.
डिग्लेझिंग: पॅनला लागलेल्या मसाला पासून रस्सा तयार करणे
तळल्यानंतर किंवा भाजल्यानंतर, तुमच्या पॅनमध्ये अनेकदा चवदार तपकिरी तुकडे शिल्लक रहातात. डिग्लेझिंग, गरम पॅनमध्ये पाणी किंवा रस्सा टाकून, पॅनला लागलेला मसाला काढून घेण्याची एक सोपी पद्धत आहे. हि पद्धत वापरल्यामुळे एक स्वादिष्ट पॅन सॉस बनतो जे कोणत्याही डिशला चवदार बनवू शकतो.
Join Our WhatsApp Community