‘पावभाजी’ हा सोपा, घरात असलेल्या भाज्यांपासून तयारक केलेला, लवकर होणारा सोपा पदार्थ. बहुतांश जणांना पावभाजी आवडते. मुंबईत विकत मिळणाऱ्या मसालेदार, चटकदार भारतीय स्ट्रीट फूडपैकी पाव-भाजी हा एक पदार्थ आहे. घरी आयोजित केलेल्या एका समारंभावेळीही पाव-भाजी हा उत्तम पर्याय मानला जातो. (Pav Bhaji Recipe)
यामध्ये अनेक भाज्या असतात. त्यामुळे हा पौष्टिक पदार्थ आहे. पाव भाजीचा (Pav Bhaji Recipe) मसला, बटर वापरून हा पदार्थ तयार केला की, मस्त लज्जतदार चवीची पाव-भाजी घरच्या घरी तयार होते. पावाला लोणी लावून तव्यावर भाजून भाजीबरोबर खायला छान लागतात. घरी पाव-भाजी तयार करण्यासाठी सोपी रेसिपी पाहूया –
(हेही वाचा – Igor Stimac Removed : फुटबॉल प्रशिक्षक इगॉर स्टायमॅक यांची अखेर गच्छंती )
साहित्य:
१ पाकिट पावभाजी मसाला, २ कप चिरलेला टोमॅटो, १ कप चिरलेली सिमला मिरची, १/२ कप चिरलेला मटार, ३ उकडलेले बटाटे, ३ टेबलस्पून तेल, २ टेबलस्पून बटर, १ कांदा बारीक चिरून, १-२ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (मसाल्याच्या आवडीनुसार घालू शकता), १/२ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट, १ कप पाणी (भाजी घट्ट असेल तर अजून घालू शकता), पाव बन्स, चिरलेला कांदा, कोथिंबीर आणि लिंबाचा तुकडा
कशी तयार कराल?
– सर्वप्रथम टोमॅटो, शिमला मिरची, हिरवे वाटाणे, कांदा आणि हिरवी मिरची धुवून कोरडी करा. हे इच्छित आकारात चिरून घ्या. बटाटे उकळवा आणि त्वचा सोलून घ्या. त्यांना तीन ते चार शिट्ट्यांपर्यंत उकळण्याची खात्री करा, जेणेकरून भजीसाठी त्यांना मॅश करणे सोपे होईल.
– कढईत किंवा प्रेशर कुकरमध्ये मध्यम आचेवर तेल गरम करा. चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची घाला. कांदे पारदर्शक होईपर्यंत परतावे.
– आले, लसूण पेस्ट घाला आणि पेस्टचा कच्चा वास नाहीसा होईपर्यंत शिजवा. आता शेवटी चिरलेला टोमॅटो आणि सिमला मिरची आणि बटाटा घाला. स्वयंपाक प्रक्रियेला गती देण्यासाठी आपण त्यात थोडे मीठ घालू शकता. तथापि, लक्षात घ्या की सुहाना पावभाजी मिक्समध्ये मीठ आहे, म्हणून जास्त काळजी घ्या!
– त्यानंतर पावभाजी मसाला घाला आणि गॅस मंद ठेवा. हलक्या हाताने मिसळा.
– शेवटी, मटार आणि पाणी घाला. तुमच्या आवडीनुसार पाणी घाला. रेसिपीसाठी भाजी घट्ट असावी, हे लक्षात ठेवा. झाकण ठेवून ५ मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवा. जर भाजी रसदार बनवायची असेल, तर सर्व्ह करताना किंवा कढईत भाजी गरम असतानाच एक बटर घाला.
– खाण्यासाठी सर्व्ह करताना पाव बन्स टोस्ट करा. बन्स खाण्यापूर्वी फक्त टोस्ट करण्याचे लक्षात ठेवा, कारण ते ओले होऊ शकतात. गरमागरम भाजी टोस्टेड पाव बन्स, कच्चे कांदे, भरपूर चिरलेली कोथिंबीर आणि लिंबाच्या फोडीसोबत सर्व्ह करा!
हेही पहा –