लिल्वा कचोरी, हा एक आवडता गुजराती नाश्ता आहे. कुरकुरीत, मसालेदार हिरव्या वाटाण्याने (लिल्वा) भरलेला एक आनंददायी पदार्थ आहे. हा स्वादिष्ट पदार्थ घरी बनवणे केवळ फायदेशीरच नाही तर तुम्हाला त्याच्या ताज्या, अस्सल चवींचा आनंदही घेता येतो. (Lilva Kachori)
साहित्य
पारीसाठी
- 2 कप मैदा
- 4 चमचे तेल
- चवीनुसार मीठ आवश्यकतेनुसार पाणी
सारणासाठी
- 2 कप ताजे किंवा गोठविलेले कोथिंबीर (green pigeon peas)
- 2 टेबलस्पून तेल 1 टेबलस्पून जिरे
- 1 चमचा मोहरीचे दाणे
- 1 चमचा आले-हिरव्या मिरच्याची पेस्ट
- 1 चमचा हळद पावडर
- 1 चमचा लाल मिरची पावडर
- 1 चमचा गरम मसाला
- 1 चमचा लिंबाचा रस
- चवीप्रमाणे मीठ
- 2 टेबलस्पून बारीक चिरलेली ताजी कोथिंबीर
कृती
पीठ तयार करा : एका मोठ्या भांड्यात मैदा, तेल आणि मीठ एकत्र मिसळा. हळूहळू पाणी घाला आणि मिश्रण एक गुळगुळीत, लवचिक कणकेमध्ये मळून घ्या. ओलसर कापडाने पीठ झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे बाजूला ठेवा.
भरण्याची तयारी करा : मध्यम आचेवर कढईमध्ये तेल गरम करा. त्यात वेलची पूड आणि सुक्या खोबऱ्याचे दाणे घाला आणि ते ढवळून घ्या. आले-हिरव्या मिरचीची पेस्ट घाला आणि एक मिनिट शिजवा. बटाटे घाला आणि मऊ होईपर्यंत 5-7 मिनिटे शिजवा. त्यात जिरे पूड, लाल तिखट, आमचूर पावडर आणि मीठ घाला. चांगले मिक्स करा आणि 2-3 मिनिटे शिजवा. शेवटी लिंबाचा रस आणि ताज्या कोथिंबीरची पाने घाला. उष्णता काढून टाका आणि भरणे थंड होऊ द्या.
कचोरी एकत्र करा : कणकेचे समान आकाराच्या चेंडूंमध्ये विभाजन करा. प्रत्येक चेंडू एका छोट्या चकतीमध्ये सपाट करा आणि मध्यभागी एक चमचा भरलेल्या लिल्वाला ठेवा. भरणे बंद करण्यासाठी कडा काळजीपूर्वक एकत्र आणा आणि त्याला गुळगुळीत चेंडूचा आकार द्या.
मध्यम आचेवर कढई गरम करा : मध्यम आचेवर कढईमध्ये तेल गरम करा. कचोरी गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बॅचमध्ये तळून घ्या. काढा आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाका.
तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना नक्कीच प्रभावित करेल अशा स्वादिष्ट नाश्त्यासाठी चिंचेच्या चटणीसोबत किंवा हिरव्या चटणीसोबत गरम गरम लिला कचोरी सर्व्ह करा. गुजरातच्या प्रत्येक चवचा आस्वाद घ्या! (Lilva Kachori)
हेही पहा –
Join Our WhatsApp Community