Rajma Recipe : चविष्ट राजमा मसाला रेसिपी

राजमा हा उत्तर भारतातील (North India) अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे, जो भातासोबत किंवा चपातीसोबत खाल्ला जातो. त्याची चव आणि पौष्टिकता यामुळे तो सगळीकडे प्रसिद्ध आहे. (Rajma Recipe)

साहित्य:

• राजमा – १ कप
• कांदा (बारीक चिरलेला) – २ मध्यम
• टोमॅटो (प्युरी बनवून) – २
• आलं-लसूण पेस्ट – १ चमचा
• हिरवी मिरची – २ (चिरलेली)
• तेल किंवा तूप – २ चमचे
• जिरं – १ चमचा
• हळद – १/४ चमचा
• लाल तिखट – १ चमचा
• गरम मसाला – १/२ चमचा
• धने पूड – १ चमचा
• मीठ – चवीनुसार
• कोथिंबीर (चिरलेली) – सजावटीसाठी
• पाणी – आवश्यकतेनुसार

कृती:

1. राजमा भिजवणे:
   राजमा रात्रभर किंवा ८-१० तास पाण्यात भिजवून ठेवा. भिजवलेला राजमा स्वच्छ धुवून घ्या.
   कुकरमध्ये राजमा, ३-४ कप पाणी आणि थोडं मीठ घालून ५-६ शिट्या होईपर्यंत शिजवा.
2. तडका तयार करणे:
   एका कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात जिरं टाका आणि ते तडतडल्यावर आलं-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घाला.
3. मसाला तयार करणे:
   नंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरीसर होईपर्यंत परता. टोमॅटो प्युरी घाला आणि चांगलं मिक्स करून ५-७ मिनिटं शिजवा, तोपर्यंत मिश्रण तेल सोडेपर्यंत परता.
4. मसाल्यांची भर:
   त्यात हळद, लाल तिखट, धने पूड, आणि गरम मसाला घालून चांगलं मिक्स करा.
5. राजमा घालणे:
   शिजवलेला राजमा आणि त्याचं पाणी मसाल्यात घाला. चवीनुसार अजून पाणी घालून १०-१५ मिनिटं मंद आचेवर उकळा, जेणेकरून मसाला राजमामध्ये मुरेल.
6. सजावट:
   शिजलेला राजमा वरून चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा.

सर्व्हिंग:

गरमागरम राजमा भातासोबत किंवा फुलक्यांसोबत सर्व्ह करा.

टीप:

• अधिक चांगली चव हवी असल्यास शेवटी एक चमचा लोणी घालू शकता.
• राजमा शिजवताना थोडा हिंग घातल्यास पचनास मदत होते.

टिपण:

राजमा हा प्रोटीनने (protein) समृद्ध असून, शाकाहारींसाठी उत्तम पर्याय आहे. तुम्ही हा पदार्थ पार्टीसाठी किंवा दैनंदिन जेवणासाठी सहज तयार करू शकता. (Rajma Recipe)

हेही पहा –