भाकरवडी हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय पारंपरिक स्नॅक आहे. खमंग, कुरकुरीत आणि मसालेदार असा भाकरवडीचा स्वाद सर्वांनाच आवडतो. बाजारात सहज मिळणारी भाकरवडी घरी बनविणे हे एक उत्तम उपाय आहे. येथे आम्ही तुमच्यासाठी घरच्या घरी स्वादिष्ट भाकरवडी कशी बनवायची याचे संपूर्ण मार्गदर्शन दिले आहे. (Bhakarwadi)
साहित्य
बाहेरील आवरणासाठी:
२ कप मैदा (गव्हाचे पीठ)
१/२ कप बेसन (चणाचे पीठ)
२ टेबलस्पून तांदुळाचे पीठ
१/२ चमचा हळद
१/२ चमचा तिखट
२ टेबलस्पून तेल
चवीनुसार मीठ
पाणी (गरजेनुसार)
भरावासाठी:
१ कप सुके खोबरे (किसलेले)
१/२ कप खसखस
२ टेबलस्पून तीळ
१/२ कप साखर
१/२ चमचा हिंग
२ चमचे आमचूर पावडर
१ चमचा गरम मसाला
१ चमचा धणे पूड
१ चमचा जीरे पूड
२ चमचे लाल तिखट
चवीनुसार मीठ
२ टेबलस्पून तेल
भाकरवडी बनवण्याची कृती
बाहेरील आवरणाची तयारी:
१. एका मोठ्या भांड्यात मैदा, बेसन, तांदुळाचे पीठ, हळद, तिखट आणि मीठ घ्या.
२. या मिश्रणात तेल घाला आणि चांगले मिसळा.
3. नंतर, पाणी घालून घट्ट पीठ मळा.
4. पीठ साधारण ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
भरावाची तयारी:
१. एका तव्यावर सुके खोबरे, खसखस, आणि तीळ लाइट ब्राउन होईपर्यंत भाजून घ्या.
२. भाजलेल्या मिश्रणाला थंड होऊ द्या आणि नंतर ते मिक्सरमध्ये घालून बारीक पूड तयार करा.
३. या पिठात साखर, हिंग, आमचूर पावडर, गरम मसाला, धणे पूड, जीरे पूड, लाल तिखट आणि मीठ घाला.
५.एका पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात वरील मसाला मिश्रण ५-७ मिनिटे भाजून घ्या. मिश्रण कोरडे आणि खमंग होईपर्यंत भाजा.
६. भाजलेले मिश्रण थंड होऊ द्या.
(हेही वाचा – सोनिया गांधींनी नेहरूंची कागदपत्रे परत नेल्याचा परिणाम; आता PM Museum गोपनीयतेच्या अटींसह कागदपत्रे स्वीकारणार नाही)
भाकरवडी तयार करणे:
१. मळलेले पीठ लहान लहान गोळ्यांमध्ये वाटून घ्या.
२. प्रत्येक गोळा पतला चकला वर लाटून घ्या, साधारण ६-८ इंच व्यासाचा.
३. या लाटलेल्या पिठावर थोडेसे तेल लावा आणि भरावाचे मिश्रण समान प्रमाणात पसरवा.
४. आता या लाटलेल्या पिठाला गुंडाळून रोल तयार करा. गुंडाळताना कडा नीट बंद करा.
५. तयार रोलला साधारण १/२ इंचाच्या जाडीच्या तुकड्यांमध्ये कापा.
६. हे तुकडे थोडे दाबून थोडे सपाट करा.
(हेही वाचा – 8th Pay Commission : आठव्या वेतन आयोगाची स्थापना करण्याच्या मागणीला जोर)
तळण्याची प्रक्रिया:
१. एका कढईत तेल गरम करा.
२. तेल गरम झाल्यावर त्यात भाकरवडीचे तुकडे हळूहळू सोडा.
३. मध्यम आचेवर भाकरवडी सोनेरी ब्राउन आणि खमंग होईपर्यंत तळून घ्या.
४. तळलेल्या भाकरवडीला किचन पेपरवर ठेवा, जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषून घेता येईल.
भाकरवडीचे साठवण आणि सव्‍‌र्हिंग
भाकरवडी पूर्णतः थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवा. या स्वादिष्ट भाकरवडीला चहा किंवा कॉफीसोबत सव्‍‌र्ह करा. हे स्नॅक कोणत्याही वेळी खाण्यासाठी उत्तम आहेत, विशेषतः प्रवासात आणि पार्टीमध्ये.
भाकरवडी बनवताना काही टिप्स
पिठाचा घट्टपणा: पीठ मळताना पाणी हळूहळू घालून घट्ट मळा, जेणेकरून रोल करताना तुटणार नाही.
भाजणे: भरावाचे मिश्रण योग्यप्रकारे भाजणे अत्यावश्यक आहे, ज्यामुळे भाकरवडीला खमंग आणि स्वादिष्ट चव येते.
तळण्याची आच: भाकरवडी तळताना मध्यम आच ठेवा, त्यामुळे ती सोनेरी ब्राउन आणि कुरकुरीत होईल.
साठवण: भाकरवडी पूर्णतः थंड झाल्यानंतरच डब्यात ठेवा, नाहीतर ती ओली आणि मऊ होईल.
भाकरवडी हा एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्नॅक आहे जो घरच्या घरी बनविणे खूप सोपे आहे. योग्य साहित्य आणि योग्य पद्धतीने भाकरवडी बनवून आपण आपल्या कुटुंबातील सदस्यांना आणि पाहुण्यांना आनंदित करू शकता. या रेसिपीचा वापर करून स्वादिष्ट आणि खमंग भाकरवडी बनवा आणि आपल्या चहाच्या वेळेला खास बनवा.
हेही पाहा –
Join Our WhatsApp Community