साहित्य :-
५०० ग्राम चिकन (स्वच्छ धुवून)
१ कप ओला नारळ + १०-१२ लसूण पाकळ्या + २ कांदे यांचे वाटण
१/२ कप चिरलेली कोथिंबीर
१ टेबलस्पून मालवणी गरम मसाला
१/२ टेबलस्पून लाल तिखट
१/२ टीस्पून बडीशेप पावडर
१/४ टीस्पून हळद
३-४ टेबलस्पून तेल
चवीनुसार मीठ
१/२ कप दही (ऐच्छिक)
१ टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट
१/४ टीस्पून हळद
१/४ टीस्पून लाल तिखट
मॅरीनेशन साहित्य:
स्टेप १
प्रथम चिकन स्वच्छ धुवून त्याला मॅरीनेशन साहित्य लावून १५ मिनीटे झाकून ठेवा.
स्टेप २
नंतर एका कढईमधे तेल गरम करुन त्यात, ओला नारळ+लसूण+कांदे यांचे वाटण घालून चांगले कडेने तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
स्टेप ३
मग त्यात मालवणी गरम मसाला, लाल तिखट, हळद आणि बडीशेप पावडर घालून पुन्हा चांगले परतून घ्या.
स्टेप ४
आता परतून झालेल्या मसाल्यात, मॅरीनेट केलेले चिकन आणि १/२ कप पाणी (जरुर असल्यास) घालून ४-५ मिनीटे झाकून शिजवा.
स्टेप ५
चिकन मसाला रस्सेदार पाहिजे असेल तर आवश्यकतेनुसार पाणी घालावे नाहीतर घट्टसर ठेवावे आणि कोथिंबीर गार्निश करा.
स्टेप ६
भात, चपाती किंवा तांदळाच्या भाकरी सोबत सर्व्ह करा.